Технология и производство 
под контролем 
АННИО «Институт медоварения»

Институт медоварения - научно-исследовательская организация, целью  создания  которой является разработка и претворение в жизнь программы  “Возрождение традиционных народных напитков.” 
Задача специалистов Института Медоварения - не просто воссоздать рецепты прошлого, но и творчески их переосмыслить, учитывая вкусы современного человека. Но какими бы ни были вариации вкуса, цвета, стилистики оформления продуктов, в любых своих разработках Институт остаётся верен своему главному принципу: никаких искусственных добавок и стимуляторов - только натуральные компоненты и естественное брожение.Все разработки ИМ направлены на органичное сочетание старого и нового. Современный технологический процесс позволяет сохранять «естественность» производства и в то же время обогащать рецептуру новыми оригинальными современными идеями. Производственной базой ИМ является ООО “МЕДОВАРУС” (до 2007 г - ООО ”Хлебное”) - несколько производственных площадок в европейской части РФ.
 
На сегодняшний день основными направлениями разработок ИМ являются:
~ слабоалкогольные хмельные меда
~ питные меда, традиционные квасы и др. безалклгольные напитки
~ сбитни и др. горячие напитки 
~ крепкие традиционные алкогольные напитки на основе меда (шибач, медвяк)
 
Хмельные меда, разработанные Институтом Медоварения, получили высшие награды на всероссийских выставках в Москве (”Продэкспо”, “WorldFood”), Санкт-Петербурге (”Пивной аукцион”, “Петерфуд”) и на Международной продовольственной выставке в Дижоне (Франция).